Proposte Menù
Proposte Menù
1° Menù
- Affettati misti con giardiniera
- Carpaccio di petto d'oca affumicato
- Insalata tiepida di polpo con verdure e patate
- Crespelle con capesante e porri
- Risotto con pistilli di zafferano e salsiccia
- Fagottini di salmone al forno con pancetta ed aceto balsamico su letto di spinaci
- Coscia di coniglio ripiena
- Dolce
2° Menù
- Affettati misti
- Tortino di zucchine con crema al Salva
- Terrina di mousse di salmone e filetti di branzino con asparagi
- Crespelle al provolone
- Ravioloni di faraona con il suo sugo
- Filetto di rombo su letto di spinaci con salsa ai pistilli di zafferano
- Tagliata di manzo al sale grosso con patate saltate
- Dolce
3° Menù
- Terrina d'anatra e pistacchi
- Carpaccio di pesce spada affumicato
- Lasagnette con dadolata di zucchine e gamberi
- Risotto con radicchio e taleggio
- Filetto di ombrina su crema di patate al timo
- Cappello del prete di vitello al forno con salsa agli agrumi
- Dolce
4° Menù
- Alicette fritte
- Terrina di coniglio con peperoni e olive
- Tortelli di ricotta e spinaci con fonduta al caprino
- Stracci di pasta con ragù di gallinella di mare
- Treccia di branzino con crema di zucchine
- Costolette d'agnello scottadito con patate
- Dolce
5° Menù
- Affettato misto con giardiniera
- Insalata tiepida di faraona con falde di peperoni
- Sformato di verdure con crema di zucchine
- Orecchiette con broccoletti e filetti di calamaro
- Risotto primavera con piccole verdure e caprino fresco
- Filetto di orata con patate alle erbe aromatiche e pancetta croccante
- Scaloppe di petto d'anatra con uva caramellata
- Dolce
6° Menù
- Carpaccio di pesce spada affumicato
- Tortino di zucca con fonduta al Salva
- Insalata tiepida di coniglio con falde di peperone
- Stracci di pasta con pesto di pistacchi e capesante
- Risotto con dadolata di zucchine e vongole
- Spiedino di ricciola su vellutata al sedano
- Carré d'agnello al forno con patate saltate
- Dolce
7° Menù
- Fagottini di caprino e bresaola
- Insalata di mare
- Risotto con pistilli di zafferano, zucchine e capesante
- Tortelli cremaschi
- Filetto di branzino croccante con patate e carciofi
- Filetto di maialino con pancetta croccante e frutta caramellata
- Dolce
8° Menù
- Terrina di salmone con mousse di pescatrice
- Prosciutto crudo di Parma 24 mesi con giardiniera
- Sformato di verdure con crema di zucchine
- Lasagnette con i porcini
- Risotto con ragù di pesce
- Scaloppa di salmone ai semi di papavero su vellutata di zucchine
- Stinco di vitello al forno con patate
- Dolce
